Comment apporter à notre corps tout ce dont il a besoin chaque jour ?

CARENCES NUTRITIONNELLES

L’alimentation représente un besoin physiologique et psychologique pour le corps, car il y puise des protéines et de l’énergie nécessaires à son équilibre quotidien. Il y a alors carence nutritionnelle lorsque l’organisme n’a pas reçu la quantité suffisante de nutriments dont il a besoin. Cela peut provoquer une sous-nutrition/malnutrition qui peut être fatale ou des maladies plus ou moins graves. Inversement, une pathologie ou des troubles de certains organes peuvent provoquer une insuffisance nutritionnelle.

Qu’est-ce qu’une carence nutritionnelle ?

La carence nutritionnelle se produit lorsqu’on n’absorbe pas la quantité suffisante de nutriments nécessaires à l’équilibre alimentaire de notre organisme. En France, ce sont les apports nutritionnels conseillés (ANC) qui définissent la ration « idéale » pour ces nutriments. Il y a carence lorsqu’une personne n’a pas pu absorber au moins 2/3 des ANC.
Ce manque est déterminé de manière précise et peut concerner des micronutriments (vitamines, oligo-éléments, minéraux) ou des macronutriments (glucides, protéines, lipides). Il se définit au niveau du métabolisme cellulaire et non pas seulement sur ce qu’il y a dans la ration alimentaire quotidienne.


Parmi les principales origines d’une carence nutritionnelles, il y a :
 

  • Une insuffisance nutritionnelle dans l’alimentation : il s’agit d’une carence d’apport au niveau de l’alimentation quotidienne. Un nutriment bien précis n’est pas contenu dans l’assiette de manière volontaire ou non. Cela se produit généralement lors d’un régime (carence en vitamine C qui provoque le scorbut), lorsque le nutriment n’est pas contenu dans l’aliment disponible ou lorsqu’il contient des antialiments naturels ou toxiques (les sulfites détruisent notamment la thiamine) ;   
  • La malabsorption : cela se produit lorsque l’alimentation contient le nutriment, mais que l’organisme n’arrive pas à l’absorber normalement dans son système digestif à cause de troubles enzymologiques ou mécaniques. Une maladie de l’intestin grêle est, par exemple, à l’origine de la sprue, une maladie provoquée par la malabsorption de fer, de calcium ou de graisse bien que ces éléments soient contenus dans le bol alimentaire ;   
  • Le défaut d’assimilation : dans ce cas, le bol alimentaire contient le nutriment qui est à son tour bien absorbé par les voies digestives, mais c’est le métabolisme cellulaire qui ne l’utilise pas comme il le faut. Le diabète est par exemple la conséquence d’une mauvaise utilisation du glucose au niveau cellulaire.


En France, la carence nutritionnelle concerne essentiellement certaines sous populations et seulement de manière modérée, sans gravité. Les personnes âgées vivant dans les institutions spécialisées sont notamment sujettes à diverses carences. Les femmes enceintes ou en âge de procréer ainsi que les enfants du jeune âge, quant à eux, font souvent l’objet d’une carence en fer. Et l’échelle mondiale, jusqu’à 1/3 de la population serait au moins victime d’une carence alimentaire.

Les symptômes des carences

Si les symptômes varient en fonction du nutriment insuffisant, plusieurs signes de détresse sont communs à toutes les carences, notamment :

  • La fatigue ;
  • La faiblesse ;
  • Les problèmes respiratoires ;
  • Le changement d’appétit ;
  • La pâleur ;
  • La perte de cheveux ;
  • La constipation ;
  • Les troubles cardiaques (palpitation) ;
  • La dépression ;
  • Le manque de concentration.

Tous ces symptômes n’apparaissent pas forcément ensemble et l’organisme peut même s’adapter à la plupart d’entre eux. Il est toutefois conseillé de consulter un médecin dès qu’ils durent trop longtemps, notamment lorsqu’ils perturbent le quotidien.

Diagnostic et Traitement

La carence nutritionnelle est facilement détectée par un médecin lors d’un entretien oral, mais une analyse de sang ou une formule sanguine complète (FSC) sont les plus fiables.

Pour le traitement, une alimentation spécifique accompagnée de suppléments naturels suffit parfois à combler les apports qui manquent à l’organisme. Néanmoins, en cas de grave carence, il est nécessaire de voir un médecin.

Les Causes des Carences nutritionnelles

Dans tous les cas, la carence alimentaire est essentiellement due à l’indisponibilité ou la pauvreté des apports dans les aliments, notamment dans les pays sous-développés. 

Dans les pays riches, cela peut provenir d’une alimentation déséquilibrée pauvres en fruits et légumes qui n’apporte pas les nutriments essentiels à l’organisme ou un problème d’assimilation en raison de la baisse de qualité de nos produits alimentaires de nos jours. 

Enfin, la grossesse, le cancer du côlon ou encore les troubles gastro-intestinaux sont aussi à l’origine de la carence nutritionnelle.

Les Fruits & Légumes d’aujourd’hui sont pauvres en micronutriments

Nos légumes ont perdu plus de 70% de leur valeur nutritive essentielle depuis quelques années et, par conséquent, il nous faudrait manger 5kg de fruits et légumes pour être dépourvu de carences !

Conséquences: Vous êtes fatigués continuellement. Les défenses immunitaires sont à la baisse et vous tombez malade facilement.  Le corps ne trouve pas son équilibre à cause des carences et vous prenez du poids… 

Vous retrouverez des informations à ce sujet dans ces extraits de reportages et émissions plutôt intéressantes:

Journal M6 – La pomme d’aujourd’hui contient 100x moins de vitamines que la pomme de 1950… Causes: Sols pauvres, Récolte précoce, Traitements chimiques, Croissance accélérée
TopChef M6 – Une pomme de 1950 équivaut à 100 pommes d’aujourd’hui… Causes: Calibrage, Culture accélérée, Conservateurs injectés,…Raisons: Surproduction intensive pour plus de rendement
Journal La2 – Les fruits et légumes pour prévenir un certain nombre de pathologies qui touchent de manière importante notre société, en particulier: les cancers et les maladies cardiovasculaires et aussi l’ostéoporose, et même maladies neuro-dégénératives.
36/9 RTSun – Un paradoxe: la population grossit mais elle a des carences… C’est l’effet des calories vides. Les aliments modernes ne nous nourrissent plus suffisamment, ils sont devenu trop pauvres en micro-nutriments.

Les carences en Omégas 3

Reportage au Canada avec le Dr Richard Béliveau.

Le Dr Richard Béliveau mentionne notamment les carences en Oméga 3 anti-inflammatoires vs Oméga 6 pro-inflammatoires dans notre alimentation d’aujourd’hui.

Les carences alimentaires les plus courantes

Il existe plusieurs micronutriments et macronutriments dont le corps a besoin pour puiser de l’énergie et rester en bonne santé. Chaque carence liée à chacun d’eux peut avoir des conséquences plus ou moins graves en fonction du nutriment en question, de la durée du manque et des actions entreprises par la personne concernée. Certaines peuvent alors induire des maladies très graves, voire le décès.



La carence en calcium

Il s’agit du manque le plus connu dans le monde grâce aux médias et aux publicités sur les produits laitiers, mais il n’est pas le plus fréquent. Il touche essentiellement les femmes en ménopause et les seniors, mais les enfants sont ceux qui sont les plus vulnérables lorsqu’ils sont touchés.
La carence en calcium n’émet pas nécessairement des signes extérieurs dans l’immédiat, mais peut provoquer de graves maladies, voire le décès. En cas de manque prolongé, le sujet souffre d’une insuffisance de la masse osseuse, de convulsions, de problèmes de rythmes cardiaques et d’affaiblissement des os (ostéoporose). Notons que l’organisme contient plus d’un kilogramme de calcium, puisque ce minéral participe au développement des os, des dents ; des nerfs, des muscles et du cœur. L’organisme a ainsi besoin de 500 mg de calcium par jour pour un bébé de 1 an, et de 1 300mg pour un jeune de 18 ans, une femme enceinte ou un senior ; la moyenne pour un adulte étant 1 000mg/jour.
Pour en absorber une quantité suffisante ou pour pallier une éventuelle insuffisance, il faut bien choisir les aliments riches en calcium. Parmi eux, il y a les laitages (lait, yaourt, fromage, principalement les fromages à pâte cuite), la sardine à l’huile, le persil, le cresson, l’épinard, l’amande…



La carence en fer

Également appelée anémie ferriprive, la carence en fer est la plus courante puisqu’elle touche plus de 30% de la population mondiale selon l’Organisation mondiale de la santé (OMS). Le fer est le principal minéral qui participe à la production de globules rouges. Lorsqu’une personne est victime d’une insuffisance en fer, ses globules rouges deviennent plus pâles, plus petits et moins nombreux.
L’anémie ferriprive provoque plusieurs symptômes : de grosses fatigues, des maux de tête, la chute de cheveux, la frilosité, un retard de croissance, une diminution de la faculté intellectuelle, un manque de tonus musculaire… L’organisme a besoin de 10mg de fer par jour et cela monte de 15 à 20mg/jour pour une femme qui a ses règles.La viande rouge, le jaune d’œuf, les légumes verts feuillus, les palourdes, les huîtres, les moules, la laitue de mer ou encore la spiruline sont les aliments les plus riches en fer.  Une alimentations riche en fruits et légumes est aussi nécessaire à une bonne assimilation de ce fer.


La carence en magnésium

Ce manque est souvent négligé alors qu’il touche la majorité de la population dans le monde, dont 23% des femmes et 18% des hommes en France. Le corps d’un homme a besoin de 420mg/jour de magnésium et 360mg/jour pour celui d’une femme. En cas de carence, le sujet est atteint de stress, de fatigue ou de crampes musculaires et est facilement irritable. Dans de plus rares cas, cela peut amener à la tétanie, voire le décès.
On retrouve le magnésium dans les fruits de mer, la peau des graines, les poissons, les mollusques ou encore les fruits à coque. Le cacao, l’amande, la spiruline, l’arachide, les noix et noisettes, la palourde ou encore le chocolat sont notamment les aliments à forte teneur en magnésium.



La carence en protéines

Également appelé « kwashiorkor », le manque de protéines touche principalement les jeunes enfants de 6 mois à trois ans dans les pays pauvres. Cela se produit lorsque leurs aliments ne contiennent pas de nutriments d’origine animale alors qu’ils ne sont plus allaités au sein. Les premiers symptômes sont la fatigue, l’irritabilité, la léthargie ou encore l’anémie. En l’absence de correction alimentaire ou de traitement adapté, la carence conduit à un retard ou un arrêt de croissance, l’amaigrissement et la diminution de la masse musculaire, le gonflement du ventre, ou encore à des troubles digestifs et mentaux. 

Lorsque le traitement est effectué à temps, l’enfant peut retrouver une santé « normale », mais avec des séquelles telles que les troubles mentaux et la taille réduite. La consommation de viande, de lait ou de poisson permet notamment de corriger cette carence. En revanche, le retard ou l’absence de traitement provoque inévitablement le décès.


Les carences en vitamines

Les vitamines sont des apports essentiels pour la croissance, l’équilibre et la santé de l’organisme aussi bien au niveau physique que mental. Il en existe plusieurs et les carences correspondantes varient également en conséquence.

  • Le manque de vitamine A est à l’origine de la majorité des cas de cécité chez l’enfant selon l’OMS. Chez la femme enceinte, cela augmente le risque de mortalité maternelle. Cette vitamine est effectivement très importante pour la santé des yeux, le système immunitaire et la reproduction. Elle se trouve dans le lait maternel ainsi que les légumes verts (brocoli, haricots verts, poivron…), les fruits et légumes oranges (carottes, abricots, papayes…), et les fruits rougeâtres.
  • Le manque de vitamine B1 ou thiamine est à l’origine de lésions nerveuses et musculaires ainsi que de problèmes cardiaques. Lorsqu’il perdure, il provoque une maladie appelée béribéri qui s’annonce par la fatigue, la faiblesse musculaire et l’amaigrissement du patient. Cette carence est particulièrement courante chez les populations qui mangent du riz décortiqué.
  • La carence en vitamine B3, également appelée vitamine PP ou niacine, conduit à la pellagre, une maladie qui reste rare pour les personnes qui mangent de la viande. Cette vitamine est effectivement présente dans la majorité des protéines. La victime de la pellagre souffre de lésions cutanées, de diarrhée et de trouble nerveux, voire de démence. Cette pathologie peut provoquer une mort soudaine.
  • La carence en vitamine B9 conduit à des troubles du système nerveux, du développement du cerveau et de la production d’ADN et de globules rouges. Également appelée folate, cette vitamine participe grandement au développement fœtal et à la formation du cerveau et de la moelle épinière des tout-petits. Le manque de folate provoque des anomalies congénitales, l’anémie ou des troubles de croissance. Ce nutriment est présent dans la viande de porc, les crustacés, la volaille, les haricots et les légumes verts.
  • La carence en vitamine C est également très répandue et lorsqu’elle perdure, elle conduit à une maladie appelée scorbut. Parmi les symptômes les plus courants, il y a le saignement des gencives, la fatigue et parfois la perte des dents. La vitamine C est présente dans tous les fruits et légumes et c’est pour cette raison que les marins, privés de ces aliments pendant une longue durée, étaient les plus sujets au scorbut.
  • Le manque de vitamine D représente une épidémie mondiale puisqu’elle touche plus de 50% de la population. Cette vitamine joue un rôle important sur la santé osseuse et la fixation de calcium adapté à l’organisme, notamment pour le développement des os et des dents. Une carence en vitamine D peut ainsi provoquer un retard ou un trouble de la croissance osseuse (rachitisme) et par extension aux conséquences d’une carence en calcium. La vitamine D se trouve dans les produits laitiers, le saumon ou l’huile de foie de morue. Sachez que l’exposition au soleil de 5 à 30 minutes permet à la peau de fabriquer de la vitamine D. L’organisme en aura assez si cette exposition se fait au moins 2 fois par semaine.

Quelle solution pour ne pas avoir de carences ?

Comment apporter à notre corps les micronutriments essentiels ? (vitamines et oligo-elements) ?

Les nutritionnistes recommandent de manger un maximum de fruits et légumes chaque jour, en grande quantité, si possible bio ou même organique.Ensuite, comment combler le fossé entre ce que l’on mange chaque jour, et nos besoins essentiels? 

Comment combler les carences et apporter à notre organisme tout ce dont il a besoin chaque jour pour protéger nos cellules contre les agressions extérieures. Nous avons longtemps cherché une solution et souhaitions trouver le meilleur.

Le mythe des vitamines isolées ou synthétiques

Il est important de comprendre la différence entre les bénéfices apportées par les vitamines isolées et les vitamines naturellement contenues dans les fruits et légumes…

Des vitamines isolées synthétiques ?  

Voici ci-contre une étude comparative entre l’apport antioxydant d’une demi pomme avec ou sans peau et la vitamine C issue de vitamine C isolée.

On constate ici l’importance des milliers de substances végétales secondaires contenues dans la pomme.
Diverses recherches ont par ailleurs démontré les problème d’assimilation et risque d’hypervitaminose”l’abus de vitamines synthétiques peut raccourcir la vie”

Quelle est la solution optimale ? Existe-t’il des solutions naturelles ?

Sachant tout cela, quelle est la solution optimale ?

Avec les vitamines, les phytonutriments, jouent un rôle clé dans la santé du système immunitaire. Il est important de comprendre ici que ce dont l’organisme a besoin ce n’est pas seulement des vitamines ou minéraux isolées mais tous les constituants des fruits et légumes, c’est à dire les vitamines, minéraux ms aussi tous les phytonutriments et substances végétales secondaires contenues dans les fruits et légumes.

Les phytonutriments, que l’on trouve dans les légumes et les fruits, réduisent le stress oxydatif capable de diminuer la réponse immunitaire face aux maladies. Certains phytonutriments ont déjà montré leur capacité à réduire le risque de cancer et de maladies cardiovasculaires, à lutter contre l’inflammation, à réduire la pression artérielle et à stimuler l’ensemble du système immunitaire.

Or, dans les vitamines classiques, nous n’avons pas tout cet orchestre offert par nos fruits et légumes. Quelle solution ?

Émission allemande “Monde et Merveilles” traduite en français :
“Les mensonges alimentaires – Vous ne savez pas ce que vous mangez”

Contrairement aux vitamines synthétiques ou isolées, Les vitamines naturelles cependant sont parfaitement inoffensives et ceci quelque soit le dosage, car elles agissent conjointement avec les substances végétales secondaires (anti-oxydants, protecteurs de cellules, anti-inflammatoires, renforcement du système immunitaire,…) 

Notre corps a besoin de vitamines mais aussi de substances végétales secondaires contenus dans les fruits et légumes. 

Voici un lien vers les compléments naturels cités dans cette vidéo :  

Concentrés de fruits, légumes et baies totalement naturels et dépourvus de toutes traces de pesticides et dont l’efficacité a été prouvée par 38 études scientifiques indépendantes (aussi pour les enfants).

UNE BONNE INFORMATION EST NÉCESSAIRE POUR PRENDRE LES MEILLEURES DÉCISIONS POUR NOTRE SANTÉ!

Adopter un mode de vie plus sain et équilibré, sans renoncer au plaisir de manger!
En écartant les informations souvent trompeuses des sites de modes et des affiches publicitaires, notre objectif est de vous apporter une méthode simple, pratique et prouvée, avec des informations claires et précises pour vous permettre de faire de meilleurs choix, et installer petit à petit de nouvelles habitudes alimentaires et adopter, sur le long terme, un mode de vie sain et équilibré en matière de nutrition et mouvement.


Grâce à une alimentation adaptée à vos besoins et chaque jour des fruits, légumes et baies, vous retrouverez la santé et la vitalité que vous méritez afin de croquer la vie à pleine dent !

« Prenez-soin de votre corps. C’est le seul endroit où vous devez vivre. »

– Jim Rohn

Laisser un commentaire

Votre adresse e-mail ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *

*

code

Retour haut de page
Share via
Copy link